Imagina el aroma dulce y especiado envolviendo tu cocina, la masa esponjosa y el glaseado tierno derritiéndose en tu boca. Si el antojo de unos auténticos cinnamon rolls te ha asaltado, estás en el lugar correcto. No te conformes con versiones mediocres; te revelamos la receta del aclamado chef Henrique Sá Pessoa, tan deliciosa que te hará olvidar cualquier otra. ¡Prepárate para una experiencia culinaria de otro nivel!
La magia detrás de la receta perfecta
Muchos creen que hacer cinnamon rolls es complicado, pero la clave está en la calidad de los ingredientes y en seguir los pasos precisos. El chef Sá Pessoa nos comparte su fórmula para conseguir un resultado esponjoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera, con ese toque inconfundible de canela y cardamomo que enamora al instante. Es el plan perfecto para un viernes por la tarde, ideal para acompañar con una humeante taza de té.
Ingredientes secretos para la gloria
La diferencia la marcan los pequeños detalles. Aquí te desglosamos lo que necesitas para que tus cinnamon rolls brillen:
- Para la Masa: Mantequilla ablandada (85g), azúcar (3 cucharadas), leche tibia (235ml), levadura seca de panadero (6g), harina de trigo (440g), pizcas de cardamomo y sal, y una yema de huevo para dar ese toque dorado.
- Para el Relleno: Mantequilla (120g), canela en polvo (2 cucharaditas), cardamomo en polvo (1 cucharadita) y azúcar (3 cucharadas). La mezcla perfecta de especias es clave.
- Para el Glaseado: Azúcar glas (50g) y un chorrito de zumo de naranja para darle un punto de frescura.
Paso a paso hacia el placer
Sigue estas indicaciones y tendrás la confianza de un profesional en tu propia cocina.
Preparación de la masa
En una batidora, comienza mezclando la mantequilla ablandada con el azúcar. Una vez integrado, disuelve la levadura en la leche tibia y añádelo a la mezcla anterior. Incorpora gradualmente la harina, el cardamomo y la sal. Deja reposar esta maravilla durante una hora, permitiendo que los sabores se desarrollen.
Creando el corazón del rollo
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con la canela, el cardamomo y el azúcar hasta obtener una pasta homogénea. Este será el alma de tus cinnamon rolls.
El arte de enrollar y hornear
Estira la masa reposada y extiende generosamente el relleno. Enrolla con cuidado para formar los cilindros perfectos. Córtalos en porciones y colócalos en una bandeja. Deja que leven de nuevo durante 30 minutos. Luego, pincela con la yema de huevo y hornea a 200ºC durante 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.
El toque final para conquistar paladares
Prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con unas gotas de zumo de naranja hasta obtener la consistencia deseada. Con los cinnamon rolls ya horneados y ligeramente tibios, báñalos con este glaseado. ¡El resultado es simplemente espectacular!
¿Te animas a preparar esta delicia o prefieres buscar un lugar especializado para disfrutarla? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!
Nota para los residentes en {country}: Si la cocina no es lo tuyo hoy, puedes encontrar excelentes opciones en cafeterías locales que ofrecen versiones caseras, pero nada se compara con el aroma y el sabor del que preparas tú mismo.
¿Te da el antojo? Si no es el momento de cocinar, esta es una maravillosa excusa para explorar algunas de las mejores pastelerías de la ciudad.
