¿Sabes qué es lo mejor para acompañar tu café o té de la tarde? Para muchos, la respuesta es un delicioso muffin. Y hoy, 11 de mayo, se celebra el Día del Muffin, una excusa perfecta para deleitarte con estas pequeñas maravillas horneadas. Si crees que hacerlos en casa es complicado o requiere ingredientes difíciles de encontrar, prepárate para cambiar de opinión. He seleccionado tres recetas que son increíblemente fáciles y te garantizan un resultado espectacular, digno de pastelería.

Muffins Proteicos: Tu Aliado Post-Entreno

Si buscas una opción más saludable sin sacrificar el sabor, esta receta de la nutricionista Ana Cláudia Fernandes es para ti. Son perfectos para después del gimnasio o como un snack nutritivo que te llenará de energía.

Ingredientes (para 5-6 muffins):

1 puding proteico de avellana (200 g)
2 huevos M
2 cucharadas de harina de avena o espelta

Para el ‘topping’:

20 g de chocolate negro derretido
Fresas al gusto (opcional)

Preparación al detalle:

Simplemente mezcla los huevos con el puding proteico y la harina hasta obtener una masa homogénea. Reparte la mezcla en moldes para muffins y hornea a 180ºC durante unos 20 minutos. Al sacar, añade un toque de chocolate negro derretido y, si te apetece, unas fresas troceadas. ¡Verás qué diferencia!

Muffins de Yogur y Chocolate: Un Clásico Reinventado

Esta receta, compartida por el sitio Comida y Receitas, es la prueba de que los clásicos nunca mueren, y menos si tienen chocolate. Es una versión suave y esponjosa que encantará a toda la familia.

Ingredientes que necesitas:

2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
200 g de yogur natural
1/4 taza de mantequilla derretida
1 huevo batido
1 pizca de sal
1 taza de pepitas de chocolate o chocolate picado
Pasta americana para decorar (opcional)

Pasos sencillos para el éxito:

Mezcla primero los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura. En otro bol, une el yogur, la mantequilla, el huevo y la sal. Combina ambas mezclas hasta conseguir una masa uniforme y añade el chocolate. Vierte en los moldes y hornea a 180ºC unos 30 minutos. Una vez fríos, puedes decorarlos con pasta americana teñida. **El secreto está en no sobrebatir la masa para que queden esponjosos.**

Muffins de Piña: Sorpresa Tropical en Cada Bocado

Si buscas algo diferente, esta peculiar receta del sitio Taste te sorprenderá. La piña aporta una dulzura y jugosidad que eleva el muffin a otro nivel. ¡Una explosión de sabor tropical!

Lo que vas a necesitar:

4 huevos
125 gramos de mantequilla derretida
200 gramos de harina
400 gramos de leche condensada
250 ml de leche
1 lata de piña (troceada, reserva el jugo si quieres)
Azúcar glas al gusto

Preparación rápida y deliciosa:

Bate los huevos, añade la mantequilla derretida y la harina. Incorpora la leche condensada y la leche. Por último, añade los trozos de piña. Vierte la mezcla en moldes pequeños y hornea durante 20 minutos. **La piña caramelizada ligeramente al hornearse es lo que le da ese toque especial.** Espolvorea azúcar glas antes de servir.

Y tú, ¿cuál de estas recetas vas a probar primero? ¡Déjanos tu comentario y comparte tu experiencia con el Día del Muffin!