¿Cansado de pasar horas en la cocina y terminar con una montaña de platos sucios? Si sueñas con una cena deliciosa, rápida y que no te deje agotado ni con la cocina destrozada, presta atención. Hemos descubierto una forma de preparar pasta al más puro estilo italiano, usando ¡solo una sartén! Olvídate de las esperas y las complicadas preparaciones; esta receta cambiará tus noches.
La magia de una sola sartén
La chef Devon O’Brien, de Eating Well, nos trae una joya culinaria que promete practicidad y sabor italiano auténtico. Lo mejor de todo es que está diseñada para ser increíblemente fácil y rápida, perfecta para esas noches en las que necesitas una solución sin complicaciones que, además, haga feliz a toda la familia. Y sí, ha leído bien: la limpieza se reduce al mínimo.
Muchos creen que la buena pasta requiere múltiples ollas y sartenes, pero esta receta desafía esa idea. La clave está en cómo se manejan los ingredientes dentro de una única sartén para desarrollar todo el sabor sin necesidad de pasos adicionales. Es un verdadero life hack para los amantes de la comida italiana que buscan eficiencia.
Ingredientes que necesitas
- Pasta penne (sin gluten o integral son excelentes opciones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pechuga de pollo sin piel, cortada en trozos
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón fresco
- ¼ taza de zumo de limón fresco
- ⅓ taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado (¡y un poco más para servir!)
- 10 tazas de espinacas frescas picadas
Preparación paso a paso: sencillez y sabor
El proceso es maravillosamente lineal, diseñado para minimizar el esfuerzo y maximizar el resultado. Sigue estos pasos y estarás disfrutando de tu cena en un abrir y cerrar de ojos.
1. La base de la pasta
Comienza cocinando la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Antes de escurrirla, reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción. Este líquido almidonado será crucial para la cremosidad de la salsa. Escurre la pasta y resérvala.
2. Dorando el pollo
Mientras la pasta se cuece, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo sazonados con sal y pimienta. Cocina durante unos 7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados y cocidos por dentro. Retira el pollo de la sartén y resérvalo junto a la pasta.
3. Creando la salsa
En la misma sartén, a fuego medio, añade el ajo picado y sofríelo durante 1 minuto hasta que esté fragante, pero sin que se queme. Vierte el vino blanco, la ralladura y el zumo de limón. Deja que hierva suavemente, raspando el fondo de la sartén para despegar cualquier trocito de pollo o ajo pegado, lo que añadirá mucho sabor a tu salsa.
4. La cremosidad perfecta
Reduce el fuego y añade la mantequilla en cubos poco a poco, batiendo constantemente hasta que se derrita y forme una emulsión cremosa. Incorpora 1 cucharada de queso parmesano rallado. Agrega 1/4 a 1/2 taza del agua de cocción de la pasta reservada, poco a poco, mientras sigues batiendo. Cocina por un par de minutos más hasta que la salsa espese ligeramente, adquiriendo una textura sedosa.
5. Finalizando el plato
Vuelve a incorporar el pollo cocido a la sartén. Añade las espinacas picadas y, justo después, la pasta escurrida. Remueve todo suavemente a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las espinacas estén tiernas y marchitas, y la pasta esté bien cubierta con la salsa. Asegúrate de que todo esté caliente uniformemente.
Sirve la pasta inmediatamente. Divide la generosa porción en platos individuales y espolvorea con las 3 cucharadas de queso parmesano restantes. ¡Verás cómo todos disfrutan de cada bocado!
¿Qué te parece darle un giro a tu rutina de cenas?
Esta receta no solo demuestra que es posible comer delicioso y de forma saludable con poco esfuerzo, sino que también libera tiempo valioso. ¿Has probado alguna vez a cocinar una receta completa de pasta en una sola sartén? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!
