¿Sabías que una receta clásica de feijoada fue la protagonista del primer episodio de un conocido programa de cocina? A veces, los platos más sencillos esconden historias tan ricas como su sabor. Si crees que la feijoada es solo otra comida, prepárate para cambiar de opinión. Aquí te contamos cómo un plato tradicional se convirtió en la estrella de la televisión.
El Debut Culinario del Programa
El 5 de diciembre de 2025 marcó el inicio de «Aqui Há Sabor» en el canal Casa e Cozinha. Para su gran estreno, ¿qué mejor que un plato que combina lo mejor de la gastronomía, la emoción y la autenticidad? La presentadora Fátima Lopes y la invitada especial Bárbara Guimarães se unieron para preparar a cuatro manos una feijoada que capturó la atención de todos.
El Secreto Está en los Ingredientes
Replicar este manjar tradicional es más fácil de lo que piensas, pero el truco está en seleccionar los ingredientes correctos. La maestra culinaria nos revela exactamente qué necesitas para que tu feijoada sea digna de televisión.
Ingredientes que Marcan la Diferencia:
- 1 cebolla grande
- Ajo al gusto
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Curry
- Piri-piri (una pizca para dar calor)
- 1/3 de chorizo
- 200 gramos de bacon (tocino)
- 1 taza de pulpa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 750 gramos de costilla de cerdo (entrecot)
- 500 gramos de carne de cerdo
- ½ col lombarda (morada)
- 2 zanahorias medianas
- 2 latas grandes de alubias rojas (frijoles rojos)
El Arte de Preparar la Feijoada Perfecta
La preparación es un baile de sabores donde cada paso cuenta. Desde el adobo inicial hasta el punto justo del sofrito, cada detalle suma para lograr el resultado deseado. ¡Presta atención a este método infalible!
Pasos Clave para el Éxito:**
- Comienza por sazonar la carne con sal y ajo con antelación. Esto permite que los sabores penetren profundamente.
- En una sartén, sofríe la cebolla picada con aceite de oliva y la hoja de laurel. Añade los trozos de bacon y las rodajas de chorizo. Luego, incorpora la pulpa de tomate y el vino blanco. Deja que todo se cocine lentamente.
- Cuando el sofrito esté listo, agrega la carne y mézclala bien. Espolvorea el curry y el piri-piri. Acto seguido, añade la col lombarda y las zanahorias cortadas en rodajas.
- Justo cuando la carne y las verduras estén casi tiernas, es el momento de añadir las alubias rojas (previamente cocidas). Asegúrate de que todo se integre y deja que los sabores se fusionen a fuego lento.
¡Y listo! Solo queda disfrutar de una feijoada tradicional que te transportará directamente a la cocina de Fátima Lopes. ¿Te animas a recrear este plato en casa? ¡Cuéntanos en los comentarios qué otros secretos culinarios guardas para tus recetas favoritas!
