El Ramadán es un tiempo de profunda introspección y devoción, marcado por un ayuno riguroso. Pero al caer la noche, la ruptura del ayuno, el Iftar, se celebra con comidas que reconfortan el alma y el cuerpo. ¿Y si te dijéramos que un ingrediente simple, la canela, es la clave para elevar uno de los platos más emblemáticos de esta época?
Hemos descubierto una adaptación del tradicional arroz Ouzi, cortesía de la chef Heifa del blog Fufus Kitchen. Más allá de la carne de cordero, esta versión se adapta a tu gusto, ofreciendo una forma accesible de disfrutar de un festín reconfortante. Prepárate para sorprender tu paladar con un toque de magia culinaria que quizás nunca imaginaste.
El Arroz Ouzi: más que un plato, una tradición
El Ramadán es un periodo de ayuno que pone a prueba la disciplina, pero también recompensa con momentos de unión y sabor. El Iftar, la comida que rompe el ayuno, es un ritual sagrado que se celebra con platos llenos de historia y significado. El arroz Ouzi es uno de esos platos que encapsulan la esencia de esta celebración.
Adaptando el sabor para todos
La chef Heifa nos sorprende proponiendo una versión versátil del Ouzi. Si bien la receta clásica a menudo incluye cordero, ella nos anima a experimentar. Puedes usar carne picada de vaca o cualquier otra carne magra que prefieras. La esencia del plato permanece intacta, celebrando la generosidad y la comunidad.
Ingredientes para un festín reconfortante
Para recrear este delicioso arroz Ouzi en tu hogar, necesitarás:
- 1 kg de carne de res picada
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de guisantes y zanahorias (o una mezcla congelada)
- 1 taza de arroz basmati
- 2 tazas de caldo de verduras o de res
- 1/4 de cucharadita de canela molida
La canela, ese toque inesperado, es lo que marca la diferencia.
Guarnición crujiente que realza el plato
Para añadir una textura deliciosa:
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza de almendras picadas o fileteadas
Paso a paso: la magia en tu cocina
Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar un arroz Ouzi digno de cualquier celebración:
Paso 1: Cocina la carne
En una sartén a fuego medio, añade la carne picada. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Desmenuza la carne con una cuchara y cocina durante 5 a 8 minutos, hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada. Nos gusta dorarla un poco para intensificar el sabor.
Paso 2: Prepara las verduras
Mientras la carne se cocina, añade aceite de oliva a una olla. Incorpora los guisantes y las zanahorias. Sazona con sal y pimienta. Rehoga por unos minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse. No las cocines de más, queremos que mantengan su frescura.
Paso 3: El arroz toma protagonismo
A las verduras rehogadas, añade el arroz basmati, el caldo y, ¡aquí viene lo especial!, la canela. Remueve bien y cocina a fuego bajo-medio durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido. Verás cómo un aroma cálido empieza a llenar tu cocina.
Paso 4: Uniendo los sabores
Incorpora la mitad de la carne picada cocida a la mezcla de arroz y remueve suavemente. Sirve el arroz en un plato y corona con el resto de la carne picada por encima. Este contraste de texturas y sabores es increíble.
Paso 5: El toque final crujiente
Tuesta ligeramente las almendras picadas y espárcelas sobre el arroz Ouzi. Este paso añade un crujido fantástico que complementa la suavidad del arroz y la carne.
Más allá del plato: sugerencias para servir
La chef Heifa sugiere acompañar este delicioso arroz Ouzi. Puedes servirlo con yogur natural para un toque refrescante. O, si te animas, dale un giro único con una mezcla de pepino, zumo de limón, sal, pimienta, ajo fresco y menta. ¡Las posibilidades son infinitas!
Muchos pasan por alto el poder de la canela en platos salados, pero aquí transforma la experiencia. ¿Has probado alguna vez a añadir especias inusuales a tus platos de arroz?
