¿Has notado cómo algunas tradiciones se desvanecen con el tiempo? Por suerte, hay lugares que luchan por mantener viva la esencia de su cultura. El Festival do Peixe do Rio en Alandroal es uno de esos ejemplos, y este año regresa con más fuerza para celebrar los sabores únicos del río Guadiana y el Gran Lago de Alqueva.
Del 6 al 15 de marzo, las históricas murallas del Castillo de Alandroal se convertirán en el epicentro de una experiencia gastronómica inolvidable. Este evento, que cruza los deliciosos sabores de pescado de río con las tradiciones más arraigadas del Alentejo, ha crecido hasta incluir a 17 restaurantes participantes.
Reviviendo el pasado, saboreando el presente
João Maria Aranha Grilo, el presidente de la Cámara Municipal de Alandroal, compartió su antigua preocupación: ver cómo las tradiciones caían en el olvido. Sin embargo, hoy celebra con orgullo que «cientos de amantes de los sabores del río y apreciadores de la cultura local» se congregan cada año para esta experiencia única.
La relevancia del festival es tal que incluso se ha planteado la posibilidad de presentar un plato de pescado de río como candidato a las «Siete Maravillas de la gastronomía portuguesa». Esta iniciativa no solo promueve la rica oferta culinaria, sino que también sirve como un importante motor para el desarrollo del municipio.
Los secretos del pescado de río
En este festival, podrás deleitarte con una variedad de pescados fluviales, desde anguilas y lampreas hasta luciopercas. Pero la verdadera estrella son las generosas bandejas de pescado, alcanzando casi un metro de longitud.
Hélio Carretas, chef de Adega dos Ramais, nos explica que la clave para cocinar pescado de río reside en la **atención meticulosa y el uso abundante de condimentos**. Su textura delicada y sabor sutil requieren un tratamiento especial. Por ejemplo, un mero de 7 kg, que preparó para la presentación, necesitó «buenas capas de sal y unas dos horas en el horno», acompañado de patatas fritas en rodajas, tomate y pimientos.
Más que un festival, una experiencia cultural
El Festival do Peixe do Rio es mucho más que una celebración gastronómica. El presidente Grilo asegura que el programa se extiende a diversas actividades:
- Charlas y demostraciones de cocina (showcooking).
- Espectáculos de música y danza para amenizar el ambiente.
- Un espacio dedicado a los más jóvenes (espacio infanto-juvenil).
- Actividades relacionadas con el patrimonio local, para sumergirte por completo en la cultura del Alentejo.
La importancia de este festival radica en su capacidad para mantener vivas las tradiciones del concejo, recuperando platos que casi habían desaparecido y fomentando el consumo de pescado de río en los hogares. Incluso fuera del evento, se observa un creciente interés por estos productos.
Si buscas una escapada que combine sabores auténticos con una rica herencia cultural, el Festival do Peixe do Rio en Alandroal es tu destino. Prepárate para disfrutar de exquisitos platos de pescado de río y sumergirte en un ambiente festivo.
¿Ya has probado alguna vez el pescado de río? ¿Qué plato tradicional te gustaría que se recuperase?
