La cuenta atrás ha comenzado para uno de los eventos gastronómicos más esperados de Portugal. Valpaços se alista para celebrar una nueva edición de la Feira do Folar, una cita ineludible que trasciende lo puramente culinario para convertirse en un símbolo de identidad regional. Si eres amante de los sabores auténticos y las tradiciones que perduran, esta es una noticia que no querrás dejar pasar.
Este evento no solo busca promocionar el afamado folar IGP, el único con certificación protegida en el país, sino que se ha consolidado como el escaparate principal para otros productos locales y un impulso a la rica gastronomía de la región de Trás-os-Montes.
La joya de la corona: el Folar IGP
El folar, más allá de ser un delicioso manjar, es un pilar fundamental en las celebraciones de Pascua en los hogares de Transmontanos. Su elaboración, que combina huevos, harina, aceite de oliva y selectas carnes como el presunto, salpicão o linguiça, lo convierte en una experiencia única. Aunque ya se puede adquirir durante todo el año, su presencia en Semana Santa es prácticamente obligatoria, marcando la tradición y el reencuentro familiar.
Un evento que dinamiza la economía
La 26ª edición de la Feira do Folar, que tendrá lugar del 27 al 29 de marzo, justo el fin de semana anterior a la Pascua, promete ser un motor económico para Valpaços y su comarca. Se estima una venta de entre 70 y 75 mil kilos de folar, generando un movimiento económico aproximado de dos millones de euros. Este impacto se extiende a la restauración, la hotelería y otros sectores, demostrando el poder de la gastronomía para revitalizar una región.
A pesar de las recientes alzas en el precio de los combustibles, el precio del folar se mantendrá en 14 euros, un gesto que busca facilitar el acceso a esta delicia y mantener la tradición viva.
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Más allá del folar: un festín de productos locales
La feria se engalana con la participación de unos 100 expositores, todos ellos del municipio. Nueve panaderías productoras de folar y seis artesanos se darán cita para ofrecer lo mejor de su saber hacer. Pero la oferta no se detiene ahí. Los visitantes podrán disfrutar de:
- El tradicional bolo podre.
- Embutidos locales (fumeiro).
- Frutos secos y miel.
- Vinos y aceites de la región.
- Cinco restaurantes y tres bares para deleitarse.
Valpaços: el epicentro de la producción ecológica
Un punto destacado de este año es la presencia de un stand dedicado exclusivamente a los productos biológicos. Valpaços se enorgullece de haber ganado la edición de 2025 de los Premios Europeos de Producción Biológica, contando con 580 explotaciones agrícolas ecológicas, la mayor cifra del país. Esto subraya el compromiso de la región con la sostenibilidad y la calidad.
Expansión y proyección internacional
La Feira do Folar ha ido ganando relevancia año tras año. Se espera un aumento significativo de visitantes, muchos de ellos procedentes de la vecina España, promoviendo así un intercambio cultural y comercial. Ante este crecimiento, el ayuntamiento invertirá 3,4 millones de euros en la ampliación del pabellón ferial, una obra que pronto saldrá a concurso público.
El programa se completa con conciertos, actuaciones de bandas y grupos folclóricos locales, y unas jornadas gastronómicas que prometen enriquecer aún más la experiencia. La organización, en colaboración con Empreendimentos Hidrelétricos do Alto Tâmega (EHTB), garantiza un evento de primer nivel con un presupuesto de unos 150 mil euros.
¿Estás listo para sumergirte en la tradición y los sabores de Valpaços? ¿Qué es lo que más te atrae de esta celebración?
