¿Te ha pasado? Abres la nevera y ves esos tomates maduros, llenos de sabor, pero que sabes que no van a durar mucho más. En nuestro país, uno de los mayores desperdiciadores de alimentos de la UE, cada hogar tiene un papel crucial. Se estima que se tiran más de un millón de toneladas de comida al año solo en Portugal. ¡Pero no te preocupes! Hay formas sencillas y deliciosas de darle una segunda vida a esos tomates antes de que terminen en la basura. Aquí te traemos unas recetas de la Associação Portuguesa dos Nutricionistas que no solo son saludables, sino que te ayudarán a sentirte mejor contigo mismo y con el planeta.

Delicias con Tomate Madurito: ¡Adiós al Desperdicio!

Es frustrante ver cómo la comida se echa a perder, ¿verdad? Sobre todo cuando sabes que esos tomates tenían tanto potencial. La buena noticia es que la madurez perfecta para el consumo, ¡es la ideal para estas recetas! Olvídate de tirarlos y descubre cómo cada tomate puede convertirse en una estrella en tu mesa.

Bruschettas de Tomate y Hierbas: Un Clásico Salvavidas

Estas bruschettas son la prueba de que lo sencillo es a menudo lo mejor. Perfectas para aprovechar esos tomates que ya están en su punto dulce.

Ingredientes: 4 rebanadas de pan rústico, 1 mozzarella fresca (o tu queso preferido), 1 diente de ajo, 1 tomate maduro, orégano seco o albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, vinagre.

Preparación Fácil y Rápida

Lo primero es frotar medio diente de ajo en una cara de cada rebanada de pan. Luego, sobre esa misma cara, coloca rodajas de tomate y queso. Sazona con sal, pimienta y tu hierba aromática favorita. Para un toque crujiente, hornea a 180°C (o en tu airfryer) durante unos 15-20 minutos hasta que el queso se derrita y el pan esté doradito. Si no quieres usar el horno, simplemente tuesta el pan primero y luego sigue los pasos.

Un truco rápido: Si no tienes pan rústico, ¡cualquier pan servirá! La clave es el tomate y el queso.

Tomates Rellenos: Sorpresa en Cada Bocado

Esta receta es un comodín. Puedes usarla para sorprender a tus invitados o para una cena ligera y sabrosa. ¡Y aprovechas hasta la última pizca de sabor!

Ingredientes: 4 tomates maduros, 2 rebanadas de pan rústico, 1 queso de cabra (unos 200g), 1 diente de ajo, hierbas aromáticas frescas (perejil, cilantro, orégano, tomillo o romero), 10 aceitunas negras, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.

Relleno Creativo y Sabroso

Corta la parte superior de los tomates para hacerles una «tapa». Con cuidado, retira la pulpa y las semillas (guárdalas para un futuro sofrito o salsa de tomate). Ahora, mezcla en un bol el queso de cabra desmenuzado, las aceitunas picadas, el ajo finamente picado y las hierbas aromáticas. Añade también el pan cortado en cubitos. Sazona todo con sal, pimienta, un chorrito de aceite y vinagre. Rellena los tomates con esta mezcla y vuelve a ponerles su «tapa». Hornea a 190°C durante unos 15 minutos, o hasta que el tomate empiece a ablandarse.

No te limites: Puedes personalizar el relleno a tu gusto. Añade champiñones, pimientos picados, o incluso sobras de carne picada o atún desmenuzado. ¡La imaginación es el límite!

Un Pequeño Gran Paso

Pequeños gestos como estas recetas marcan una gran diferencia en la lucha contra el desperdicio alimentario. Además de reducir tu huella ecológica, estarás disfrutando de platos llenos de sabor y salud.

¿Tienes tú alguna otra receta secreta para aprovechar los tomates maduros? ¡Cuéntanosla en los comentarios!