¿Cansado de que la pescada te salga insípida y aburrida? Muchos cocineros novatos creen que este pescado no tiene remedio, pero la verdad es que todo depende de la técnica. Un renombrado chef ha compartido un secreto para transformar los medallones de pescada en un plato digno de restaurante, y lo mejor es que solo necesitarás tu freidora de aire y unos minutos.
Olvídate de las horas en la cocina. Esta receta, diseñada para quienes valoran su tiempo sin sacrificar el sabor, te permitirá disfrutar de una pescada jugosa y llena de sabor en menos de 30 minutos. Prepárate para darle un giro radical a tu forma de cocinar este pescado tan saludable.
El truco del chef para una pescada perfecta en minutos
El secreto reside en combinar la frescura de la pescada con ingredientes sencillos y la eficiencia de la freidora de aire. Olvídate de las frituras pesadas o de los métodos que resecan el pescado. Aquí te revelamos cómo el chef Miguel Mesquita logra esta maravilla.
Ingredientes que necesitas:
- 4 medallones de pescada frescos
- 2 batatas medianas, cortadas en rodajas de 1 cm
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 100g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pizca de tomillo seco
- 1 pizca de pimentón dulce
- Cilantro fresco picado, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra, al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Así se prepara la magia (paso a paso):
1. Prepara la base: Coloca las rodajas de batata en la cesta de tu freidora de aire. Riégalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Prográmala a 200°C durante 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
2. Añade los tomates y el ajo: Una vez terminada la cocción de las batatas, añade los tomates cherry cortados por la mitad y el ajo picado sobre ellas. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
3. Incorpora la pescada: Coloca los medallones de pescada sobre la mezcla de batatas y tomates. Sazona la pescada a tu gusto (un toque de sal y pimienta es suficiente) y rocía con un chorrito de jugo de limón fresco. ¡Este detalle marca la diferencia!
4. El toque final del chef: Programa la freidora de aire a 180°C durante 15 minutos. A mitad de cocción, retira la cesta y espolvorea un poco de tomillo seco y pimentón dulce sobre la pescada. Esto intensificará su sabor sin opacarlo.
5. Sirve y disfruta: Concluye rociando un último hilo de aceite de oliva y deja que termine el tiempo de cocción. Sirve inmediatamente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
Un giro crujiente: Douradinhos de pescada en air fryer
Si prefieres una textura más crujiente, esta alternativa te encantará. Estos «douradinhos» son filetes de pescada empanados y cocinados en la freidora de aire, resultando en un bocado ligero y delicioso.
- Prepara el empanado: Mezcla harina, sal y ajo en polvo. Pasa los filetes de pescada por esta mezcla, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Cocina al aire: Coloca los filetes empanados en la freidora de aire a 200°C durante 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- El toque cítrico: Sirve con un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor.
¿Y el salmón? ¡También tiene su truco en la air fryer!
La versatilidad de la freidora de aire no se limita a la pescada. Si buscas una opción rápida para el salmón, esta receta te sorprenderá. En solo 15 minutos, tendrás unos filetes de salmón perfectamente cocidos y llenos de sabor.
- Mezcla de especias: Combina sal, pimienta, hierbas secas de tu elección y ajo granulado.
- Prepara los filetes: Rocía cada filete de salmón con un poco de aceite de oliva y pásalos por la mezcla de especias.
- Cocción rápida: Cocina en la freidora de aire a 180°C durante 8 a 10 minutos. Ajusta el tiempo si los filetes son muy gruesos.
- Acompañamiento ideal: Sirve con verduras al vapor o una guarnición de quinoa o arroz.
¿Te animas a probar estas recetas y redescubrir la pescada? ¡Cuéntanos en los comentarios cuál es tu truco para cocinar pescado en la freidora de aire!
