¿Has notado filas inusuales en las pastelerías últimamente? Si vives en Polonia, la respuesta es un rotundo sí. Cada año, justo antes del Carnaval, llega el Tłusty Czwartek, el «Día de los Pączki» o Jueves Gordo. Es un día donde la tradición manda devorar esta deliciosa masa, y si no, ¡la mala suerte te perseguirá todo el año! Descubre por qué esta tradición centenaria sigue cautivando paladares.
Más que un simple dulce: Un ritual de comunidad y excesos
El Tłusty Czwartek marca el inicio de la Cuaresma, un periodo de reflexión y abstinencia. Por eso, este jueves se convierte en una excusa perfecta para «darse un atracón» de dulces y comidas ricas antes de los días más austeros que siguen. Es un día para reunirse con familia y amigos, compartiendo la alegría y, por supuesto, ¡muchos pączki!
¿Cuánto come un polaco en este día? Prepárate para la sorpresa.
Según datos de la Organización de Turismo Polaco, cada polaco consume un promedio de dos pączki y medio en Tłusty Czwartek. ¡Una auténtica locura dulce! La superstición dicta que si no comes al menos uno, tu fortuna durante el resto del año podría verse comprometida. ¡Mejor prevenir que lamentar!
El pączek: Mucho más que un simple donut
Aunque muchos lo comparan con un donut, el pączek tiene su propia identidad. Tradicionalmente, se rellena con una dulce mermelada de rosa, pero las versiones modernas han ampliado el abanico a sabores como chocolate, frambuesa, ciruela, fresa e incluso pistacho. Algunos llevan un simple glaseado, mientras que otros se coronan con una generosa capa de azúcar glas.
Un clásico que se remonta a siglos atrás
La pasión polaca por los pączki se remonta al siglo XVI. Originalmente conocidos como «kreple» (una adaptación del alemán «krapfen»), los historiadores del siglo XVIII los describían como masas “esponjosas y ligeras”. La versión antigua, según cuentan, era tan densa que incluso podía usarse como proyectil.
¿Cómo unirte a la tradición? ¡Inspírate!
Si estás en Polonia, encontrarás pączki por doquier. Pero si te encuentras lejos, no te preocupes. Una buena bola de Berlín o un donut de tu panadería local pueden ser un sustituto aceptable para empezar. O, ¿por qué no? ¡Anímate a crear tu propia versión en casa!
Receta sencilla para tus propios pączki
Aquí te dejamos una receta inspirada en el portal polaco Przyślij Przepis para que no te quedes sin probar esta delicia:
- Ingredientes: Harina, levadura, azúcar, leche, yemas de huevo, huevo entero, sal, aceite, azúcar de vainilla y un toque de vodka (¡el secreto para una masa esponjosa!).
- Preparación:
- Mezcla la levadura con azúcar, un poco de harina y leche tibia, deja reposar.
- Agrega huevo, sal, aceite, vodka y azúcar. Incorpora la harina gradualmente.
- Añade las yemas y deja levar de nuevo. Divide, forma bolitas y deja reposar otra vez.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados. Deja enfriar y rellena a tu gusto.
¿Te animas a probar la tradición del Tłusty Czwartek? ¡Cuéntanos en los comentarios si ya conocías los pączki o si probarás esta receta!
