¿Piensas que cocinar en vidrio es siempre la mejor opción? Quizás te lleves una sorpresa, porque hay ciertos alimentos que, al hornearlos en este material, corren riesgos innecesarios y no quedan tan bien como esperas. Si sueles hacerlo, presta atención, porque esto podría arruinar tu comida y hasta tus recipientes.
Las fuentes de vidrio son prácticas y las encuentras en cualquier tienda de menaje. Pero, ¿sabías que no son ideales para todo? Si cometes estos errores culinarios, podrías estar malogrando tus platos y tus utensilios.
Los alimentos que arruinas al hornear en vidrio
El portal TastingTable ha identificado cuatro tipos de alimentos que no se llevan bien con el calor del horno en recipientes de vidrio. Revisa si sueles caer en estos errores o si ya has encontrado la forma correcta de prepararlos.
1. Verduras asadas
Una patata asada tradicional necesita contacto directo con una superficie muy caliente para que su exterior se caramelice. El vidrio, lamentablemente, no conduce el calor con la eficiencia necesaria para lograr esa textura crujiente. Para que las verduras queden perfectas, se necesita buena circulación de aire que ayude a evaporar la humedad. Si llenas demasiado la fuente de vidrio, sus paredes altas pueden bloquear el flujo de aire y atrapar el vapor, impidiendo que consigas ese toque crocante tan deseado.
2. Pan
Si buscas la perfección en tus panes, la elección del recipiente es clave. Para conseguir esa corteza crujiente que tanto nos gusta, olvídate del vidrio. Como decíamos, el vidrio no ofrece la base dorada y crocante que un buen pan necesita. Y no solo eso, el pan de masa madre, por ejemplo, requiere altas temperaturas para formar una corteza firme y deliciosa, algo que el vidrio no facilita.
3. Alimentos secos (sin grasa o líquido)
Una desventaja importante del vidrio frente al metal es su fragilidad. Incluso con cuidado, intentar asar alimentos que no contienen grasa ni líquido, como un pollo entero o un trozo de carne, puede ser un riesgo. El vidrio necesita grasa, agua u otros líquidos para distribuir el calor uniformemente. Cuando cocinas algo seco, las partes expuestas se calientan de forma desigual, creando puntos calientes que pueden hacer que el cristal se fracture.
4. Alimentos azucarados
La superficie caliente del recipiente es crucial para iniciar el horneado de galletas por la parte inferior. Al usar vidrio, tus galletas se calentarán primero por el aire caliente del horno. En ese momento, el azúcar comienza a derretirse. Para cuando la fuente de vidrio alcance la temperatura adecuada, tus galletas pueden haberse expandido demasiado y perder su forma ideal.
¿Te identificas con alguno de estos errores? ¿Qué otros alimentos evitas cocinar en vidrio y por qué?
