El Año Nuevo Chino ha llegado, y hay pocas formas mejores de celebrarlo que rodeados de buena comida. Si hay un plato que evoca instantáneamente la sofisticación de los restaurantes asiáticos, ese es el pollo con almendras. Quizás pienses que es complicado de preparar en casa, pero te aseguro que está más lejos de la realidad. He probado estas recetas y la verdad es que logran esa magia culinaria sin esfuerzo.
Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con un sabor que parece pedir un menú de cinco estrellas. Aquí te traigo tres versiones sencillas, rápidas y deliciosas que puedes hacer hoy mismo.
Pollo con almendras al estilo Ruralea: Un clásico infalible
Esta receta es un verdadero tesoro que descubrí en Ruralea. Su sencillez es engañosa, pero el resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor. Ideal si buscas la autenticidad y un toque casero.
Ingredientes clave para esta receta:
- 750 g de pechuga de pollo
- 0,5 dl de vino de arroz (o vino blanco si no encuentras)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de café
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de harina de arroz
- 200 g de zanahoria
- 200 g de calabacín
- 1 puerro (solo la parte blanca)
- 1 cebolla mediana
- 150 g de almendras laminadas y tostadas
- Sal y aceite al gusto
Preparación paso a paso:
1. Corta el pollo en cubos y marínalo con salsa de soja, vino, café, harina de arroz y aceite de sésamo. Deja reposar 15 minutos.
2. Corta el puerro en láminas finas y la cebolla y el calabacín en cubos. Corta la zanahoria en bastones.
3. Escalda brevemente las verduras en agua con sal y resérvalas.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
5. Añade el pollo y dóralo por todos lados rápidamente. Incorpora las verduras escaldadas y un chorrito de agua. Cocina por unos 5 minutos más.
6. Sirve el pollo caliente, espolvoreado generosamente con las almendras tostadas por encima. ¡Verás qué aroma!
La versión práctica del Continente: Rapidez y sabor garantizados
Si buscas una receta que combine un sabor excepcional con una preparación ágil, la propuesta del Continente es perfecta. Demuestra que no necesitas horas en la cocina para comer como en tu restaurante favorito.
Ingredientes que marcan la diferencia:
- 200 g de pollo en trozos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Sal al gusto
- 100 g de almendras
- Aceite de sésamo
- 1 cebolla laminada
- 1/2 puerro en rodajas
- 2 zanahorias cortadas en juliana
- 1/2 pimiento verde en tiras
- 100 g de champiñones laminados
- 150 ml de caldo de carne
- 110 g de brotes de mungo
- Cebollino picado para decorar
Así lo preparas en un santiamén:
1. Marina los trozos de pollo con salsa de soja, maicena, jengibre y sal. Déjalos reposar 15 minutos.
2. Tuesta ligeramente las almendras en una sartén antiadherente y resérvalas.
3. Sofríe la cebolla y el puerro en un poco de aceite de sésamo.
4. Añade las zanahorias, los pimientos y los champiñones. Cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
5. Incorpora el pollo marinado y cocina durante 10-15 minutos. Lo importante es que el pollo esté bien cocido.
5. Vierte el caldo de carne, remueve y deja que espese por unos 5 minutos.
6. Finalmente, agrega las almendras tostadas y los brotes de mungo. Cocina por 5 minutos más.
7. Sirve adornado con cebollino fresco. ¡Tu cocina olerá increíble!
Pollo con almendras y arroz de Para Cozinhar: La combinación perfecta
Para quien busca la experiencia completa, la receta del blog Para Cozinhar une el pollo con almendras a un arroz blanco que absorbe todos los jugos. Es una armonía de sabores que te hará sentir como en un banquete.
Ingredientes para un plato memorable:
- Pechuga de pollo
- Champiñones
- Zanahoria
- Pimiento verde
- Cebolla
- Salsa de soja
- Vino blanco seco
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de glutamato monosódico (opcional, o una pizca de sal china)
- 100 g de almendras
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
Elaboración detallada:
1. Corta el pollo en tiras finas. Mezcla con un poco de vino, una cucharada de salsa de soja y la maicena. Deja marinar al menos 1 hora en la nevera.
2. Escalda las almendras, pélalas y sécalas. En aceite caliente, dóralas y luego pica groseramente la mitad.
3. Corta la cebolla en juliana fina, los champiñones en láminas, la zanahoria en rodajas finas y el pimiento en tiras.
4. Calienta el aceite en una sartén grande con un diente de ajo. Retira el ajo cuando esté dorado y añade el pollo bien escurrido.
5. Cuando el pollo empiece a dorarse, añade las verduras y sofríe por 3 minutos.
6. Incorpora la marinada del pollo, salsa de soja, vino, almendras picadas, sal y jengibre. Cocina 3 minutos más para que los sabores se integren.
7. Sirve este delicioso plato acompañado de arroz blanco y decora con las almendras enteras restantes. ¡Un festín para todos los sentidos!
¿Cuál de estas recetas te animas a probar primero? ¡Cuéntanos en los comentarios cuál es tu plato asiático favorito para preparar en casa!
