¿Hay algo mejor que el olor del pan recién hecho? Ahora imagina ese aroma perfumado con el toque ahumado y especiado del chorizo. Si te has preguntado cómo lograr esa magia culinaria que reconforta el alma, estás en el lugar correcto. Aquí te desvelo la receta de pan con chorizo de la tía Cátia, que se prepara sorprendentemente en solo 5 pasos. Y sí, ¡es tan deliciosa como suena!
El secreto de la tía Cátia para un pan con chorizo perfecto
El pan con chorizo es un ícono de la gastronomía, un clásico al que nadie se puede resistir, especialmente cuando sale caliente del horno. He tenido la oportunidad de probar muchas versiones, pero la preparación de la tía Cátia tiene un algo especial que la hace inolvidable. Lo mejor es que no necesitas ser un experto repostero para replicarla en casa.
Ingredientes que necesitas para cautivar paladares
La belleza de esta receta radica en su sencillez. Pocos ingredientes, pero de calidad, son la clave. He notado que muchos intentan complicarse con masas elaboradas, pero la tía Cátia prefiere ir directo al grano, y el resultado es espectacular.
- 500 gramos de harina de trigo (sin levadura)
- 10 gramos de sal fina
- 15 gramos de levadura fresca de panadero
- 400 ml de agua tibia (esencial para activar la levadura)
- 2 chorizos de carne (el tipo que más te guste, pero con buen sabor ahumado)
- Un poco más de harina para espolvorear
El paso a paso para un pan con chorizo que enamora
Prepara tu delantal, porque la magia está a punto de comenzar. Estos cinco pasos son tu mapa hacia la felicidad culinaria. Recuerda, la paciencia es un ingrediente, pero esta receta no te hará esperar demasiado.
Primer vistazo: la masa
En un bol grande o en la amasadora, combina la harina, la sal y la levadura fresca. La levadura puedes diluirla previamente en un poquito de agua tibia para asegurarte de que esté viva y activa. Añade el agua poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa homogénea. **No busques una masa perfecta al principio, solo que todos los ingredientes se integren.**
Hora de crecer: la fermentación
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Verás cómo la masa dobla su tamaño, ¡es un signo de que la levadura está haciendo su trabajo! Esta es la parte donde la masa desarrolla su textura esponjosa.
El toque maestro: el chorizo
Mientras la masa reposa, prepara el chorizo. Es importante quitarle la piel si la tiene y cortarlo en rodajas finas. **La finura de las rodajas permite que el chorizo se cocine uniformemente y reparta su sabor por todo el pan.** Distribuye estas rodajas generosamente sobre la masa levada. No seas tímido, ¡el chorizo es el protagonista!
Formando los panes
Ahora, con cuidado, divide la masa en porciones individuales, dándoles la forma de pequeños panes. Enharina ligeramente la superficie de cada uno. Esto no solo les da un acabado rústico, sino que también ayuda a que no se peguen dónde los coloques para hornear.
El horno: el toque final
Este paso es clave. Idealmente, hornea estos panes en un horno de leña para un sabor auténtico. Si no tienes uno, un horno convencional bien caliente también funcionará. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la base. ¡El aroma que inundará tu cocina será indescriptible!
¿Sabías que el caldo verde es el acompañante perfecto?
No puedo dejar pasar la oportunidad de mencionar que este pan con chorizo es la pareja ideal para una reconfortante sopa de caldo verde. La combinación de sabores y texturas es una experiencia portuguesa por excelencia. Y si quieres el truco para que las hojas de col del caldo verde queden maravillosamente tiernas y de un verde vibrante, ¡estaré encantado de compartirlo en otro momento! Solo déjame un comentario.
¿Te animas a probar esta receta de la tía Cátia? ¿Tienes algún truco secreto para hacer pan con chorizo que quieras compartir?
